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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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